(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Баклажанная икра

Купить Баклажанная икра

Под заказ
0 Р

Это нежное пюре из баклажанов, называемое также «мелидзаносалата», можно включить в тарелку-ассорти в сочетании с Тарамасалата и соусом
Тцатцики).

 
 auberginekaviaar


Число порций: 8
Приготовление: 5 минут
Тепловая обработка: 1 час

500 г баклажан
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. марокканской смеси специй Рас-эль-ханут
2 ст.л. оливкового масла
50 г лука-шалот
½  ч.л. острой приправы Харисса
50 мл оливкового масла первого холодного отжима (класса Extra Virgin)
2 ст.л. лимонного сока
100 г томатов сорта «Дамские пальчики» (очищенных от шкурки и семечек и нарезанных кубиками)
1 ст.л. мелко нарезанной кинзы
соль и свежемолотый черный перец

Духовку предварительно нагреть до 200°C или до отметки 6 на газовой плите. Баклажаны разрезать пополам вдоль и кончиком ножа сделать в мякоти крестообразные надрезы. Чеснок распределить по поверхности, посыпать смесью Рас-эль-ханут и сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла.
Сложить две половинки баклажана вместе и завернуть в фольгу. Запекать от 45 минут до 1 часа, или же пока баклажаны на ощупь не станут мягкими. В это время измельчить лук-шалот на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. В сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и обжаривать лук-шалот 5-10 минут. Добавить приправу Харисса и снять с огня.
Баклажаны развернуть и выскоблить мякоть в блендер. Добавить лук-шалот и измельчать на скорости пюре до получения однородной массы. Не выключая блендер, добавлять по капле оливковое масло, пока пюре не станет очень гладким и нежным. Добавить лимонный сок. Ложкой переложить баклажанную икру в глубокую посуду, добавить нарезанные кубиками томаты и кинзу и перемешать. Приправить по вкусу и подавать с подсушенными ломтиками питы.

Баклажанная икра отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru