(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Баранина в хрустящем тесте с мятным песто с фисташками

Купить Баранина в хрустящем тесте с мятным песто с фисташками

Под заказ
0 Р

Это блюдо из баранины превосходно подходит для званого обеда. Его легко приготовить и, что не менее важно, его можно приготовить заранее. Пресное слоеное тесто можно заменить песочным или взять тесто для бриошей.

 

lamsvlees-en-croute-met-pistache-muntpesto

Число порций: 8
Приготовление: 30 минут
Охлаждение: 15 минут
Тепловая обработка: 20 минут

4 порции бараньего филе весом 225 г и длиной примерно 10 см
125 г сливочного масла
½  порции мятного песто с фисташками
1 порция пресного слоеного теста
1 яичный желток

175 мл бараньего бульона
75 мл вина Марсала
соль и свежемолотый черный перец

Духовку предварительно нагреть до 220°C или до отметки 7 на газовой плите. Разрезать каждую порцию бараньего филе пополам. В большой сковороде растопить 50 г сливочного масла и приправить баранину. Обжаривать порции баранины на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Переложить на решетку для стекания жира, но не выливать его.
Раскатать пресное слоеное тесто и разрезать его на 8 прямоугольников размером 20 на 10 см. Выложить прямоугольники теста на присыпанную мукой поверхность. Смазать поверхность каждого прямоугольника 1 чайной ложкой песто. Обсушить куски баранины бумажным полотенцем и выложить на прямоугольники теста. Смазать каждый кусок баранины еще одной чайной ложкой песто и завернуть в тесто. Смочить края теста холодной водой и придавить, чтобы получились конвертики. Перевернуть конвертики и нарисовать сверху узор. Охлаждать 15 минут.
Яичный желток смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать конвертики с бараниной. Выпекать 12-14 минут до образования золотисто-коричневой корочки. В это время сок от жарки баранины вылить в небольшой ковшик.
Добавить бараний бульон и Марсалу. Уварить, чтобы объем уменьшился в два раза, добавить оставшееся сливочное масло и взбивать, пока соус не загустеет и не станет блестящим на вид. Подавать конвертики с бараниной с соусом из Марсалы и печеными томатами.
 

Баранина в хрустящем тесте с мятным песто с фисташками отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru