(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Блинчики со сметаной и маринованным в свекле лососем

Купить Блинчики со сметаной и маринованным в свекле лососем

Под заказ
0 Р

Эти дрожжевые гречневые блинчики традиционно подают со сметаной и икрой. Но они не менее вкусны с копченым или маринованным лососем.

 

blinis-met-zure-room2

Число порций: 6
Приготовление: 40 минут
Выстаивание: ночь
Подъем теста: 1 час
Тепловая обработка: 35 минут

100 г гречневой муки
100 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
½ ч.л. соли
300 мл теплого молока
2 яйца
50 г растопленного сливочного масла для жарки

Для маринованного в свекле лосося:
400 г филе лосося без кожи
1 ½ ст.л. морской соли
2 ч.л. сахара
3 ст.л. нарезанного укропа
75 мл водки
125 г вареной свеклы
200 г сметаны
черная икра или черная икра пинагора для подачи на стол

Это блюдо начинают готовить за день до подачи на стол, замариновав лосося в свекле. Филе лосося ополоснуть и просушить бумажным полотенцем. Соль, сахар и укроп смешать и натереть смесью филе. Положить в неглубокую посуду и залить водкой. Закрыть и поставить
в холодильник как минимум на 4 часа или на ночь. Один раз перевернуть.
На следующий день свеклу натереть на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Рыбу извлечь из маринада и добавить свеклу. Положить рыбу обратно в маринад и держать в холодильнике еще 6 часов.
Гречневую и пшеничную муку, дрожжи, сахар и соль положить в чашу миксера. Отделить желтки от белков. Молоко и яичные желтки добавить в сухие ингредиенты и перемешивать венчиком на скорости 4 до получения гладкого теста. Закрыть и поставить для подъема при
комнатной температуре на 1 час, или же пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Переложить тесто в другую посуду. Чашу миксера и венчик вымыть и тщательно вытереть. Яичные белки взбить венчиком на скорости 8 до получения плотной пены, а затем вмешать в тесто.
В большой сковороде на среднем огне нагреть немного растопленного сливочного масла. Выложить на сковороду 4 порции теста (примерно 1 ½ столовых ложки на каждый блинчик). Жарить блинчики 45 секунд с одной стороны, осторожно перевернуть и жарить еще 30 секунд.
Снять со сковороды и переложить в слегка нагретую духовку, чтобы блинчики не остыли. Пожарить остальные блинчики, каждый раз смазывая сковороду растопленным сливочным маслом.
Лосось промыть и просушить. Нарезать кубиками размером 5 мм. При подаче гарнировать блинчики большим количеством сметаны, сверху положить рыбу. Украсить небольшим количеством черной икры или икры пинагора.


Блинчики со сметаной и маринованным в свекле лососем отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru