(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Бриоши с шафраном и шоколадом

Купить Бриоши с шафраном и шоколадом

Под заказ
0 Р

Бриоши – это сдобные булочки, в состав которых входят яйца и сливочное масло. Они прекрасно подходят для завтрака, но их можно также подавать к обеду или ужину. Однако в последнем случае вместо шоколада используют тертый сыр.

 

saffraanbrioche-met-chocolade

Выход: 12 шт.
Приготовление: 25 минут
Подъем теста: 2 часа 30 минут
Тепловая обработка: 15 минут

15 г свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
щепоть шафрановых нитей
3 ст.л. теплой воды
2 яйца
200 г муки
щепотка соли
100 г сливочного масла
100 г шоколадной крошки
1 яичный желток для смазывания
 

Дрожжи раскрошить в мерный стакан, добавить половину сахара, шафран и воду. Перемешивать до растворения и оставить на 5-10 минут до начала брожения. Добавить яйца. Муку, соль и оставшийся сахар перемешать в чаше миксера крюком для замешивания теста на скорости 2 в течение 15 секунд.
Увеличить скорость до 3 и постепенно вмешивать смесь с дрожжами до получения гладкого теста. Продолжать вымешивать 2-3 минуты. Добавить сливочное масло и шоколадную крошку и вымешивать еще 3 минуты до получения однородного теста. Тесто переложить в смазанную маслом посуду, закрыть влажным кухонным полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час 30 минут, или же пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Смазать жиром 12 формочек для бриошей размером 8 на 5 см. На присыпанной мукой поверхности быстро вымесить тесто руками и разделить на 12 частей. От каждой части теста отделить примерно треть и отложить в сторону. Из больших частей сформировать шарики.
Положить в смазанные маслом формы и сделать сверху углубление. Сформировать шарики из оставшихся меньших частей теста и положить их поверх теста в формочках. Закрыть и расстаивать 1 час.
Духовку предварительно нагреть до 220°C или до отметки 7 на газовой плите. Яичный желток смешать с 1 столовой ложкой воды. Смазать бриоши и выпекать примерно 12-15 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Сразу же выключить духовку и подавать бриоши теплыми со сливочным маслом.
 

Бриоши с шафраном и шоколадом отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru