(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Горчичные тортеллини с копченым лососем и луком-пореем

Купить Горчичные тортеллини с копченым лососем и луком-пореем

Под заказ
0 Р

В тортеллини, как и в равиоли, можно положить любую начинку по вкусу. Просто выберите по-настоящему ароматные ингредиенты.

 

mosterdtortellini-met-gerookte-zalm-en-preiroom

Число порций: 4-6
Приготовление: 40 минут
Выстаивание: 30 минут
Тепловая обработка: 10 минут

100 г копченого лосося
150 г маринованного лосося по-шведски в укропной заливке
200 г мягкого сыра
¼  ч.л. кайенского перца
тертая цедра 1 лимона
2 ст.л. мелко нарезанного укропа
1 яйцо
1 порция теста для пасты приправленного 1 ст.л. зерен горчицы и раскатанного до толщины 7
2 стебля лука-порея
50 г сливочного масла
100 мл вермута Noilly Prat
250 мл крем-фреша
1 ст.л. зерен горчицы
соль и свежемолотый черный перец
 

Маринованного и копченого лосося пропустить в чашу миксера через мясорубку с насадкой для мелкого измельчения на скорости 4. Установить плоскую взбивалку, добавить мягкий сыр, кайенский перец, цедру лимона, половину укропа и яйцо и перемешать на скорости 2. Приправить по вкусу. Выложить пласты теста для пасты на присыпанную мукой поверхность и нарезать на квадраты размером 6-7 см. Переложить рыбную начинку в кондитерский мешок с большой простой насадкой и выдавить по чайной ложке смеси в центр каждого квадратика. Начинку можно также выложить чайной ложкой. Смочить края теста водой и свернуть пополам, чтобы получились треугольники теста с начинкой внутри. Загнуть края вокруг начинки и защипать. Должны получиться пельмени в виде митры (головного убора епископа). Посыпать тортеллини мукой и отставить на 30 минут для подсушивания. В это время лук-порей нарезать слайсером в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Сливочное масло растопить в ковшике и обжаривать лук-порей 5 минут до размягчения. Добавить вермут Noilly Prat и уварить, чтобы объем уменьшился в два раза. Добавить крем-фреш и уваривать до загустения. Снять с огня, добавить горчицу и оставшийся укроп. Приправить по вкусу и поставить в теплое место, чтобы соус не остыл. Варить тортеллини в большом количестве подсоленной воды на медленном огне 3-4 минуты до состояния «аль денте» (при раскусывании тесто в середине остается твердым). Слить жидкость и положить обратно в кастрюлю. Добавить соус из лука-порея, осторожно перемешать и немедленно подавать. Сверху посыпать кайенским перцем.
 

Горчичные тортеллини с копченым лососем и луком-пореем отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru