(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Грибные равиоли с шалфеем

Купить Грибные равиоли с шалфеем

Под заказ
0 Р

При приготовлении равиоли можно экспериментировать с разными начинками. Чтобы добиться настоящего осеннего настроения, мы добавим в тесто сушеные белые грибы, а начинку приготовим из трех сортов грибов.

 

ravioli-met-paddenstoelen-en-salieboter

Число порций: 4
Приготовление: 45 минут
Выстаивание: 30 минут
Тепловая обработка: 15 минут

100 г лука-шалот
1 пучок зеленого лука
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
горсть петрушки
200 г каштановых грибов
200 г грибов шитаке
200 г вешенок
100 мл вермута Noilly Prat
1 порция теста для пасты приготовленного с 10 г мелко измельченных сушеных белых грибов и раскатанного до толщины 8
125 г сливочного масла
1 пучок шалфея
свеженатертый пармезан для подачи на стол
соль и свежемолотый черный перец
 

Лук-шалот, зеленый лук и чеснок измельчить на крупной терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Сливочное масло растопить в большой сковороде и обжаривать овощи 5 минут до размягчения. Грибы измельчить на крупной терке. Добавить в сковороду и жарить на сильном огне, пока жидкость не выпарится, а грибы не начнут приобретать золотистый оттенок. Дегласировать вермутом Noilly Prat, уварить и остудить. Мелко нарезать петрушку и добавить в грибную смесь. Приправить по вкусу. На присыпанную мукой поверхность выложить пласты теста для пасты. Штампом для вырезания теста диаметром 5 см с простым или волнистым краем вырезать кружочки. Переложить грибную смесь в кондитерский мешок с большой простой насадкой и выдавить по чайной ложке смеси на половину кружочков теста. Начинку можно также выложить чайной ложкой. Смочить края остальных кружочков теста и положить поверх начинки, закрыв ее. Защипать края теста, убедившись, что внутри не осталось воздуха, иначе равиоли порвутся во время приготовления. Посыпать равиоли мукой и подождать 30 минут.
Варить равиоли в большом количестве подсоленной воды на медленном огне 3-4 минуты, или же до состояния «аль денте» (при раскусывании тесто в середине остается твердым). В это время сливочное масло растопить на среднем огне. Оборвать листья шалфея. Добавить в сливочное масло и обжаривать, пока листья не станут хрустящими. Слить с равиоли всю жидкость и полить сливочным маслом с шалфеем. Подавать немедленно с мелко натертым сыром пармезан.
 

Грибные равиоли с шалфеем отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru