(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Хворост с флердоранжем и горячим шоколадным ганашем

Купить Хворост с флердоранжем и горячим шоколадным ганашем

Под заказ
0 Р

Это жареное во фритюре испанское печенье традиционно макают в горячий шоколад и подают на завтрак. Я советую поэкспериментировать с различными ароматизаторами и наполнителями и не ограничиваться только лишь завтраком.

 

_A3P5782-churros-met-oranjebloesemwater-en-warme-chocoladeganache

Число порций: 4
Приготовление: 10 минут
Выстаивание: 1 час
Тепловая обработка: 10 минут

350 г блинной муки (содержащей разрыхлитель)
1/2  ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
300-350 мл молока
2 ст.л. флердоранжевой эссенции
100 г сахара
1/2 ч.л. перечной смеси Эспелете
растительное масло для фритюра
1 порция шоколадного ганаша
100 мл горячего молока
1/4  ч.л. молотого душистого перца
тертая цедра 1 клементина
1-2 ст.л. темного рома
 

Муку, корицу и соль просеять в чашу миксера. В центре сделать углубление. Взбить яйца и 250 мл молока. Вылить в углубление в муке и перемешать венчиком на скорости 4. На скорости 6 постепенно добавлять оставшееся молоко до получения однородного теста, легко выдавливаемого из кондитерского мешка. Может понадобиться не все молоко. Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды диаметром 1 см.
В сковороде вок или фритюрнице нагреть растительное масло до 190°C. Из кондитерского мешка отсадить тесто в виде длинных спиралей и жарить 4-6 минут до готовности и образования золотисто-коричневой корочки. Щипцами или ложкой с отверстиями переложить хворост со сковороды на бумажное полотенце для стекания жира. Cразу же сбрызнуть флердоранжевой эссенцией. Разрезать спирали на кусочки длиной 10 см и держать в теплом месте, пока жарятся остальные. Смешать сахар и перец Эспелете. По окончании жарки посыпать хворост сахаром с пряностями.
Приготовить шоколадный ганаш, как описано на стр. 27, добавив горячее молоко, душистый перец и цедру клементина. Добавить ром по вкусу и макать хворост в получившийся соус.
 

Хворост с флердоранжем и горячим шоколадным ганашем отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru