(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Каннеллони со шпинатом, рикоттой и грецкими орехами

Купить Каннеллони со шпинатом, рикоттой и грецкими орехами

Под заказ
0 Р

Шпинат и рикотта – это классическое сочетание для всех вегетарианских блюд с пастой. В моем рецепте это сочетание только выигрывает в результате добавления хрустящих грецких орехов и солоноватого сыра.

 

cannelloni-met-spinazi-ricotta-en-walnoten2

Число порций: 4-6
Приготовление: 30 минут
Тепловая обработка: 35 минут

600 г свежего шпината
75 г лука-шалот
100 г грецких орехов
40 г сливочного масла
2 ст.л. бренди
400 г рикотты
2 яйца
75 мл жирных сливок
щепотка свежемолотого мускатного ореха
100 г сыра пекорино романо
75 г сыра пармезан
½  порции теста для пасты, раскатанного до толщины 7
1 порция томатного соуса
соль и свежемолотый черный перец
 

Шпинат вымыть и срезать все твердые стебли. Быстро бланшировать в подсоленной кипящей воде, затем немедленно погрузить в ледяную воду и отжать излишек жидкости. Шпинат мелко нарезать. Лук-шалот и грецкие орехи измельчить на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. В большой сковороде растопить сливочное масло и обжаривать лук и грецкие орехи 5 минут до золотисто-коричневого цвета. Дегласировать бренди, добавить шпинат и перемешать. Переложить содержимое сковороды в чашу миксера. Рикотту, яйца, сливки и мускатный орех добавить в шпинатную массу и перемешать плоской взбивалкой на скорости 2. Приправить по вкусу. Пармезан и пекорино романо натереть на мелкой терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Две трети сыра положить в шпинатную массу. Духовку предварительно нагреть до 200°C или до отметки 6 на газовой плите. Пласты теста для пасты выложить на присыпанную мукой поверхность и нарезать на прямоугольники размером 15 на 7 см. Вам потребуется примерно 12 прямоугольников. Варить прямоугольники теста по несколько штук в большом количестве подсоленной воды 30 секунд. Переложить в холодную воду с небольшим количеством оливкового масла, а затем на чистое кухонное полотенце для стекания жидкости. Закрыть полотенцем, чтобы тесто не высохло. Положить примерно 2 столовых ложки начинки из шпината на длинный край прямоугольника теста. Смочить края и завернуть начинку вовнутрь. Положить рулетик открытым краем вниз в смазанный жиром жаропрочный лоток. Повторить то же с остальной начинкой и прямоугольниками теста. Полить томатным соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 25 минут до образования золотисто-коричневой корочки и пузырения сыра.

Каннеллони со шпинатом, рикоттой и грецкими орехами отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru