(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Котлеты из тунца с марокканским соусом чермула и лимонным кускусом

Купить Котлеты из тунца с марокканским соусом чермула и лимонным кускусом

Под заказ
0 Р

Чермула – это марокканский соус из трав, используемый в качестве маринада, а также приправы для салатов, кускуса или котлет из тунца. Эти котлеты нельзя жарить слишком долго: при длительной жарке тунец становится менее сочным, а чермула – менее ароматной.

 

tonijnburgers-met-chermoula-en-citroencouscous

Число порций: 4
Приготовление: 10 минут
Маринование: 15 минут
Охлаждение: 1 час
Тепловая обработка: 5 минут

1 маленькая головка красного лука
2 зубчика чеснока
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. паприки
2 капсулы с молотым шафраном
¼  ч.л. кайенского перца
4 ст.л. лимонного сока
6 ст.л. оливкового масла
1 пучок кинзы
½  пучка петрушки
600-700 г свежего тунца
соль и свежемолотый черный перец

Лимонный кускус:
200 г кускуса
75 г изюма
250 мл горячего куриного бульона
75 г чищеных фисташек
1 консервированный лимон (можно купить в марокканском магазине)
4 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима (класса Extra Virgin)
сок одного лимона
горсть кинзы
 

Сначала приготовим соус чермула. Репчатый лук и чеснок натереть в чашу миксера на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Добавить специи, лимонный сок и 3 столовые ложки оливкового масла. Отставить на 15 минут.
Приготовить лимонный кускус. Кускус и изюм положить в глубокую посуду и залить горячим бульоном. Закрыть и отставить на 15 минут, или же пока кускус и изюм не впитают весь бульон. Разрыхлить кускус вилкой. Фисташки и кожуру консервированного лимона (мякоть можно выбросить) крупно нарезать. Добавить в кускус. Добавить оливковое масло класса Extra Virgin и приправить лимонным соком. Кинзу мелко нарезать и добавить в кускус. Приправить по вкусу. Тунец протереть в чашу миксера через мясорубку с насадкой для крупного измельчения на скорости 4. Добавить три четверти соуса чермула. Установить плоскую взбивалку и перемешивать на скорости 3 до образования однородной смеси. Приправить по вкусу. Кинзу и петрушку мелко нарезать. Добавить в рыбный фарш и перемешать на скорости 1. Сформировать из тунцовой смеси 4 котлеты и положить в холодное место на 1 час. Перед началом жарки согреть до комнатной температуры.
Нагреть оставшееся оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием и жарить котлеты из тунца на сильном огне 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотисто-коричневой корочки, однако внутри они должны остаться полусырыми. Подавать немедленно с кускусом и оставшимся соусом чермула.

Котлеты из тунца с марокканским соусом чермула и лимонным кускусом отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru