(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Лапша с боттаргой

Купить Лапша с боттаргой

Под заказ
0 Р

Боттарга – это копченая, подсушенная и прессованная икра, обычно тунца или кефали. Она очень острая и соленая, поэтому для оживления блюда нужны всего лишь пара капель лимонного сока и щепотка острого перца чили.

 

linguine-alla-bottarga

Число порций: 4
Приготовление: 20 минут
Высушивание: 30 минут
Тепловая обработка: 10 минут

1 порция теста для пасты раскатанного до толщины 5
40 г боттарги
120 мл оливкового масла первого холодного отжима (класса Extra Virgin)
¼  ч.л. хлопьев чили
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. лимонного сока
 

Установить на миксере насадку для нарезки спагетти и пропустить через него тесто для пасты на скорости 2, поддерживая одной рукой полоски пасты, проходящие через насадку. Разложить полоски в один слой на чистом кухонном полотенце или подвесить их на сушилке для пасты. Сушить 30 минут, а затем использовать. Или слегка обсыпать мукой и хранить в герметичной банке.
Боттаргу измельчить на мелкой терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4 и отложить в сторону. Оливковое масло нагреть в сковороде с толстым дном и обжаривать хлопья чили на медленном огне 1 минуту. Снять с огня и добавить петрушку. Отварить пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния «аль денте» (при раскусывании середина остается твердой). Слить воду и переложить в сковороду с оливковым маслом и специями. Добавить боттаргу и перемешать, пока оливковое масло и боттарга не размешаются равномерно. Добавить лимонный сок и подавать немедленно.
 

Лапша с боттаргой отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru