(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из моркови

Купить Морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из моркови

Под заказ
0 Р

Эти тарталетки идеально подходят к легкому обеду или в качестве изысканной закуски. Начинку можно приготовить из любого овощного пюре, но не забывайте подобрать подходящие травы.

 

worteltaartjes-en-zoetzure-wortelvinaigrette

Число порций: 4
Приготовление: 30 минут
Охлаждение: 30 минут
Тепловая обработка: 45 минут

1 порция песочного теста для пирогов
250 г моркови
300 мл морковного сока
300 мл воды
150 мл жирных сливок
1 яйцо
1 яичный желток
50 мл оливкового масла
150 г лисичек
соль и свежемолотый черный перец

Прованская заправка:
75 г нарезанной мелкими кубиками моркови
175 мл оливкового масла
1 веточка шалфея
½  ч.л. соли
100 мл белого бальзамического уксуса
200 мл вина Сотерн
300 мл морковного сока
2 ч.л. мелко нарезанного шалфея
1 ст.л. обжаренных кедровых орешков
 

Песочное тесто раскатать и выложить в формочки для тарталеток размером 4 x 8 см. Проколоть тесто вилкой и охлаждать 30 минут. Духовку предварительно нагреть до 200°C или до отметки 6 на газовой плите. Закрыть тесто жиронепроницаемой бумагой (например, пергаментом) и насыпать фасоль. Выпекать тарталетки 15 минут, удалить бумагу и фасоль и выпекать еще 5 минут. Уменьшить температуру в духовке до 170°C или до отметки 3 на газовой плите.
Морковь нарезать слайсером в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Варить морковь в смеси морковного сока и воды, пока морковь не станет мягкой, а жидкость почти вся не испарится. Перетереть морковь в блендере, добавить сливки и продолжать измельчение до получения однородного пюре. Добавить яйцо и яичный желток и приправить по вкусу. Выложить в тарталетки и запекать 15-20 минут. Остужать 10 минут. Лисички обжарить в 50 мл оливкового масла. Приправить и держать в теплом месте. Приготовить заправку. Нарезанную морковь обжарить в 50 мл оливкового масла до размягчения, добавить веточку шалфея, соль и бальзамический уксус. Тушить до уменьшения объема в два раза. Добавить Сотерн и тушить, пока объем не уменьшится на две трети. Добавить морковный сок и продолжать тушить, пока объем опять не уменьшится на две трети. Добавить оставшееся оливковое масло, нарезанный шалфей, кедровые орешки и перемешать. Приправить по вкусу. Подавать морковные тарталетки с обжаренными лисичками и теплой прованской заправкой

Морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из моркови отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru