(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Острые колбаски с чечевицей в томатном соусе

Купить Острые колбаски с чечевицей в томатном соусе

Под заказ
0 Р

Эти копченые колбаски превосходно сочетаются с рагу из зеленой чечевицы, сыровяленой грудинки панчетта и грибов с томатами и шафраном. К ним также можно подать картофельное пюре с шафраном и подливку из печеного красного перца.

 

pikante-worst-met-linzen-in-tomatensaus

Выход: 8 маленьких колбасок
Приготовление: 30 минут
Вымачивание: 30 минут
Тепловая обработка: 10 минут

1 кг свиной грудинки без кожи и костей
4 ч.л. испанской копченой паприки пиментон
1 ч.л. хлопьев чили
1 ст.л. семян фенхеля
120 см натуральной или искусственной оболочки для сосисок
4 ст.л. оливкового масла
соль и свежемолотый черный перец

Чечевица:
150 г сыровяленой грудинки панчетта или копченого бекона
2 головки красного лука
2 зубчика чеснока
250 г грибов
200 г зеленой или коричневой чечевицы
½  порции томатного соуса, приправленного большой щепотью нитей шафрана
4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
 

Свинину нарезать кубиками размером 5 см и как следует охладить. Пропустить через мясорубку с насадкой для крупного измельчения на скорости 4 в чашу миксера, затем еще раз пропустить через мясорубку, установив насадку для мелкого измельчения. Добавить специи и перемешать плоской взбивалкой на скорости 4. Приправить по вкусу.
Замочить натуральную оболочку для сосисок на 30 минут, а затем тщательно ополоснуть. Большую трубку насадки для набивки колбас смазать жиром и плотно натянуть на нее оболочку. Привязать край. Свиной фарш пропустить через насадку на скорости 4, перекручивая оболочку и формируя небольшие колбаски по мере продвижения вперед. Охладить. Панчетту нарезать и обжарить в большой сковороде до золотисто-коричневого цвета и вытапливания жира. Репчатый лук и чеснок натереть на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Добавить панчетту и обжаривать в 1 столовой ложке оливкового масла 5 минут до размягчения.
Грибы измельчить на крупной терке. Добавить в сковороду и обжаривать еще 5 минут. Добавить промытую чечевицу, залить кипящей водой, чтобы слегка прикрывала содержимое, и варить на среднем огне 20 минут до готовности чечевицы. Добавить томатный соус и петрушку, нагреть и приправить по вкусу. В сковороде нагреть оливковое масло и жарить колбаски до золотисто-коричневого цвета. Колбаски должны полностью прожариться. Подавать с чечевицей.
 

Острые колбаски с чечевицей в томатном соусе отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru