(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Пасхальный пирог

Купить Пасхальный пирог

Под заказ
0 Р

Этот пикантный итальянский пирог, который пекут на пасху в Лигурии, содержит яйца, традиционный символ пасхи. Если вместо традиционного теста взять слоеное, то готовить такой пирог будет еще проще и быстрее.

 

torta-pasqualina2

Число порций: 10
Приготовление: 1 час
Выстаивание: 1 час
Тепловая обработка: 1 час 20 минут

500 г муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
приблизительно 300 мл воды

Начинка из шпината:
1 кг свежего шпината
2 ст.л. оливкового масла
1 маленькая головка красного лука
1 пучок майорана
75 г обжаренных кедровых орешков
1 черствая буханка чиабатты
100 мл молока
75 г сыра пармезан
8 яиц
500 г рикотты
6 ст.л. оливкового масла
50 г сливочного масла
соль и свежемолотый черный перец
 

Муку и соль просеять в чашу миксера. Перемешать крюком для замешивания теста на скорости 1, затем медленно добавить оливковое масло и воду до получения однородного теста. Продолжать вымешивать на скорости 2 в течение 3 минут до получения чрезвычайно гладкого и эластичного теста. Разделить на 12 частей, сформировать шарики и выложить на присыпанное мукой кухонное полотенце. Закрыть влажным кухонным полотенцем и выстаивать 1 час.
Приготовить начинку. У шпината оборвать стебли и тщательно вымыть. Обжарить шпинат в 1 столовой ложке оливкового масла, пока немного не осядет. Слить всю жидкость, отжать и нарезать. Репчатый лук мелко нарезать и обжаривать в 1 столовой ложке оливкового масла.
Добавить в шпинат. Туда же добавить мелко нарезанный майоран и кедровые орешки. Перемешать. С хлеба срезать корки и разломать на кусочки. Замочить в молоке. Репчатый лук мелко нарезать и обжаривать в 1 столовой ложке оливкового масла. Добавить 2 столовые ложки тертого пармезана. Из хлеба отжать лишнюю жидкость и добавить в смесь яиц и рикотты. Добавить шпинат и перемешать на скорости 4. Духовку предварительно нагреть до 200°C или до отметки 6 на газовой плите. Форму для выпекания со съемным дном диаметром 20-22 см смазать жиром. На присыпанной мукой поверхности раскатать один из шариков теста, растягивая руками во всех направлениях, как при раскатке теста для штруделя. Выложить на дно формы, чтобы тесто свисало с краев. Смазать оливковым маслом. Повторить с 5 другими шариками теста, смазывая каждый слой оливковым маслом.
Ложкой переложить начинку в форму, разровнять и смазать оливковым маслом. Сделать в начинке 6 углублений. В каждое углубление положить немного сливочного масла, а сверху выбить яйцо, стараясь не нарушить желток. Посолить и поперчить, а сверху посыпать оставшимся пармезаном. Раскатать оставшиеся шарики теста и сложить поверх начинки,
смазывая каждый слой оливковым маслом. Оставшееся масло положить небольшими кусочками по краям и завернуть свешивающиеся края. Смазать оливковым маслом и осторожно проткнуть в двух-трех местах для выхода пара. Выпекать 1 час 15 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Подавать теплым или остудить до комнатной температуры.
 

Пасхальный пирог отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru