(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Профитроли с кремом из маракуйи и фиалкового ликера

Купить Профитроли с кремом из маракуйи и фиалкового ликера

Под заказ
0 Р

Может показаться, что сочетать маракуйю и фиалку – это не самая удачная идея, но, как ни странно, они прекрасно дополняют друг друга. Безусловно, если это сочетание не слишком вас привлекает, можно отказаться от фиалкового ликера или заменить его любым другим ароматом.

 

_A3P5809-profiteroles-met-passievruchtenroom-en-viooltjes

Число порций: 4
Приготовление: 30 минут
Тепловая обработка: 30 минут

?  порции заварного теста
1 яичный желток
2 ч.л. молока
1 порция шоколадного ганаша
100 мл жирных сливок для ганаша
50 г засахаренных фиалок для украшения

Крем из маракуйи
6 плодов маракуйи
?  порции заварного кондитерского крема
100 мл жирных сливок
3 ст.л. фиалкового ликера
 

Духовку предварительно нагреть до 200°C или до отметки 6 на газовой плите. На дно одного или двух противней постелить жиронепроницаемую бумагу (например, пергамент). Заварное тесто ложкой переложить в кондитерский мешок с простой насадкой диаметром 1 см и отсадить на противни небольшие шарики теста диаметром примерно 4 см. Между шариками теста следует оставлять достаточно места, поскольку заварные булочки во время выпекания увеличиваются в объеме. Смешать яичный желток и молоко и смазать булочки.
Выпекать 5 минут, затем открыть дверцу духовки на несколько секунд, чтобы вышел пар, а на заварных булочках образовалась хрустящая корочка. Выпекать еще 10-15 минут, пока булочки не поднимутся и на них не образуется золотисто-коричневая корочка. Сделать небольшое отверстие в основании заварных булочек и выложить на противень вверх ногами. Поставить обратно в духовку и оставить на 2 минуты для подсыхания. Остудить заварные булочки на решетке.
Приготовить крем из маракуйи. Маракуйю разрезать пополам, выскоблить мякоть и добавить в заварной кондитерский крем. Переложить крем в чашу миксера, добавить фиалковый ликер и перемешивать венчиком на скорости 6 до получения массы, образующей мягкие пики. Осторожно соединить с маракуйей. Непосредственно перед подачей на стол заполнить булочки кремом из кондитерского мешка. Приготовить шоколадный ганаш, взяв больше жирных сливок. На каждую тарелку выложить несколько профитролей и полить сверху теплым шоколадным ганашем. Посыпать засахаренными фиалками и немедленно подавать.

Профитроли с кремом из маракуйи и фиалкового ликера отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru