(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Штоли

Купить Штоли

Под заказ
0 Р

Родина этого сладкого немецкого праздничного кекса – Дрезден. Традиционно готовят сразу два штоли: один дарят друзьям, а второй оставляют себе.

 

_A3P5416-stollen

Выход: 2 шт.
Приготовление: 2 часа
Подъем теста: 2 часа 30 минут
Тепловая обработка: 30 минут

100 г изюма без косточек
50 г смородины
50 г измельченных цукатов
тертая цедра 1 лимона
1 ч.л. молотого кардамона
щепотка черного перца
2 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. темного рома
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
500 г муки
150 мл теплого молока
?  ч.л. соли
3 ст.л светло-коричневого сахара
50 г сливочного масла
2 взбитых яйца
300 г марципана
растопленное масло для смазывания
сахарная пудра для обсыпки

Изюм, смородину, цукаты, цедру лимона, специи и ром положить в глубокую посуду. Оставить замачиваться на 2 часа. Дрожжи, сахар, 125 г муки и молоко смешать в чаше миксера плоской взбивалкой на скорости 2. Закрыть влажным кухонным полотенцем и отставить на 1 час до начала активного брожения.
Добавить оставшуюся муку, соль, коричневый сахар, нарезанное кубиками масло и взбитые яйца и вымешивать крюком для замешивания теста на скорости 2 до получения пластичного теста. При необходимости добавить немного молока. Вымешивать еще 3 минуты, затем опять закрыть и поставить на 1 час для подъема, или же пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
Тесто слегка перемешать, обсушить фрукты, добавить в тесто и перемешать крюком для замешивания теста на скорости 1, но не слишком долго. Выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на две части. Раскатать из каждой части овал толщиной примерно 1 см. Марципан раскатать на две одинаковые колбаски, длина которых соответствует длине лепешек. В каждой лепешке скалкой сделать углубление и положить туда марципан. Сложить
лепешки пополам и соединить края молоком. Положить штоли на смазанные жиром противни, закрыть влажным кухонным полотенцем и расстаивать 30 минут.
Духовку предварительно нагреть до 180°C или до отметки 4 на газовой плите. Смазать тесто молоком и выпекать 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Охладить штоли на решетке, смазать растопленным маслом и густо обсыпать сахарной пудрой.
 

Штоли отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru