(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Тарталетки с шоколадом, абрикосами и сычуаньским перцем

Купить Тарталетки с шоколадом, абрикосами и сычуаньским перцем

Под заказ
0 Р

Шоколад хорошо сочетается с любыми фруктами, которые традиционно кладут в пироги, такими как абрикосы, малина или клубника. Но с не меньшим успехом тарталетки можно приготовить с грушами, бананами или манго.

 

_A3P6189-chocoladetaartjes-met-abrikozen-en-szechuanpeper

Число порций: 8
Приготовление: 20 минут
Охлаждение: 1 час
Тепловая обработка: 30 минут

100 г размягченного сливочного масла
100 г сахарной пудры
2 крупных яичных желтка
225 г пшеничной муки
25 г какао-порошка
щепотка соли
сметана для подачи на стол
какао-порошок для обсыпки

Шоколадная начинка:
300 г кураги
75 мл воды
3 ст.л. лимонного сока
200 г высококачественного молочного шоколада
100 г горького шоколада (85%)
200 г сливочного масла
2 яйца
2 яичных желтка
50 г сахара
1 1/2  ч.л. свежемолотого сычуаньского перца
 

Сливочное масло и сахар положить в чашу миксера и взбивать плоской взбивалкой на скорости 2 до получения воздушной светлой массы. Постепенно добавлять яичные желтки и взбивать до получения однородной массы. Добавить муку, какао-порошок и соль и перемешивать на скорости 4, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Завернуть в пищевую пленку и охлаждать 30 минут.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, разрезать на 8 частей и выложить в смазанные жиром формочки диаметром 8 см. Проколоть дно вилкой и охлаждать 30 минут.
Духовку предварительно нагреть до 180°C или до отметки 4 на газовой плите. Положить в тарталетки бумагу для хлебопекарных форм и насыпать фасоль. Выпекать 20 минут. Удалить бумагу и бобы и охладить.
В это время приготовить абрикосовое пюре. Абрикосы мелко нарезать, добавить воду и варить 5 минут на медленном огне. Добавить лимонный сок и перетирать в блендере на скорости пюре до получения гладкой массы. Выложить абрикосовое пюре в остывшие тарталетки.
Растопить вместе шоколад и сливочное масло. Яйца, яичные желтки, сахар и сычуаньский перец взбить в чаше миксера венчиком на скорости 8 до образования густой светлой массы. Осторожно соединить с растопленным шоколадом и ложкой выложить в тарталетки. Запекать 8 минут при температуре 180°C или на отметке 4 на газовой плите. За это время начинка полностью не зажелируется, но этот процесс продолжится по мере остывания. Подавать тарталетки со сметаной теплыми, или же остудив до комнатной температуры.
Перед подачей на стол посыпать какао-порошком.

Тарталетки с шоколадом, абрикосами и сычуаньским перцем отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru