(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Тажин из курицы с курагой и кисло-сладким морковным салатом

Купить Тажин из курицы с курагой и кисло-сладким морковным салатом

Под заказ
0 Р

Тажин – это марокканское рагу, которое готовят в необычной посуде конической формы, которая также называется «тажин». В результате длительного процесса приготовления курица становится настолько мягкой, что прямо тает во рту.

 

kiptajine-met-abrikozen-en-zoetzure-wortelsalade

Число порций: 4
Приготовление: 15 минут
Тепловая обработка: 1 час

2 ст.л. оливкового масла
4 куриных окорочка без кожи
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
½  ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого тмина
большая щепоть шафрановых нитей
150 г кураги
50 г изюма без косточек
600 мл куриного бульона
200 г консервированных резаных томатов
400 г консервированного нута
1 пучок кинзы
50 г обжаренной миндальной стружки
соль и свежемолотый черный перец

Морковный салат:
5 ст.л. оливкового масла
сок ½  - 1 лимона
1 ст.л. флердоранжевой эссенции
1 ст.л. померанцевого меда
500 г моркови
1 ст.л. мелко нарезанной кинзы
аргановое масло по вкусу
 

Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу со всех сторон. Вынуть из кастрюли. Репчатый лук и чеснок натереть на средней терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Обжаривать в 1 столовой ложке оливкового масла 5 минут до размягчения. Добавить корицу, кориандр и тмин и обжаривать еще минуту. Положить курицу обратно в кастрюлю и добавить шафран, половину кураги, изюм, бульон и томаты. Довести до кипения, уменьшить огонь и закрыть кастрюлю крышкой. Варить на медленном огне 40 минут до готовности курицы.
В это время приготовить морковный салат. Первые 4 ингредиента положить в чашу миксера и перемешивать венчиком на скорости 4 до образования однородной массы. Морковь натереть в чашу миксера на крупной терке в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Смешать с заправкой и добавить кинзу. Приправить по вкусу, добавив несколько капель арганового масла.
В готовый тажин добавить нут, с которого следует предварительно слить жидкость, и оставшуюся курагу. Варить на медленном огне еще 10 минут до размягчения кураги. Кинзу мелко нарезать и добавить в тажин. Снять с огня. Ложкой разложить по тарелкам и посыпать миндалем. Подавать с морковным салатом.

Тажин из курицы с курагой и кисло-сладким морковным салатом отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru