(495) 796-44-92
Москва и Московская Область
8(800) 100-86-45
Для регионов РФ (бесплатно)
График работы:
Пн - Пт: с 10:00 до 21:00
Сб - Вс: с 10:00 до 18:00

Ванильное мороженое

Купить Ванильное мороженое

Под заказ
0 Р

Это основной рецепт, который прекрасно подходит для приготовления мороженого с
любыми вкусами.

 

Real_Vanilla_Ice_Cream_7160

Число порций: 4-6

Приготовление: 5 минут

Настаивание: 30 минут

Тепловая обработка: 15 минут

Замораживание: ночь

 

Ингредиенты:

1 стручок ванили

300 мл молока

4 больших яичных желтка

100 г сахара

300 мл жирных сливок

 

Способ приготовления:

Стручок ванили расщепить и извлечь семена. Семена и сам стручок положить в кастрюлю. Добавить молоко и довести до кипения. Немедленно снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону на 30 минут для настаивания. В чаше миксера венчиком на скорости 6 взбить яичные желтки и сахар до образования густой светлой массы. Вновь довести молоко до кипения, вылить в смесь желтков с сахаром и взбивать на скорости 4 до получения однородной смеси. Ополоснуть кастрюлю и перелить в нее получившуюся смесь для ванильного мороженого. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не начнет прилипать к ложке. Смесь процедить в глубокую посуду и закрыть пищевой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Охладить. После полного остывания перемешать крем и перелить в устройство для приготовления мороженого. Взбивать смесь на скорости 2 до почти полного загустения. Ложкой переложить получившуюся массу в морозостойкий контейнер и оставить на ночь в морозильной камере. На следующий день за 20 минут до подачи на стол переложить мороженое в холодильник, чтобы оно стало мягче.

 

Дополнительные рецепты:

Карамельное мороженое

Взять двойной объем сахара и приготовить карамель, добавив 75 мл воды. Молоко настаивать с ванилью, не расщепляя стручок. Перелить молоко в карамельную массу, соблюдая осторожность: смесь будет разбрызгиваться и затвердевать. Осторожно нагреть смесь для размягчения карамели, а затем следовать основному рецепту.

Мороженое с белым шоколадом

Приготовить крем по основному рецепту, взяв не 4, а 6 яичных желтков. Затем натереть 125 г белого шоколада, вылить в него смесь и перемешать до образования однородной массы. Процедить, охладить и далее следовать основному рецепту.

 

Ванильное мороженое отзывы

Средняя оценка покупателей: (2)

0
0
0
0
0
2
без оценки
  • Ванильное мороженое
    2 января 2015 16:33

    А где сливки?
    В какой момент их добавлять , не понятно

  • Ванильное мороженое
    2 января 2015 16:33

    А где сливки?
    В какой момент их добавлять , не понятно

Посмотрите все 2 отзыва о Ванильное мороженое

Компания KitchenAid - производитель высококачественной бытовой техники с более чем 90-летней историей. Первый в мире планетарный миксер.

Яндекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru

Любое копирование материалов с сайта запрещено, без письменного разрешения. Оф.Фирменный магазин kitchenaid-profi.ru. Почта zakaz@kitchenaid-profi.ru